RAI Uno

Aretino, anzi di Terranova Bracciolini, come ormai i suoi numerosi fan televisivi sanno benissimo, Giuseppe Bigazzi è approdato alla cultura gastronomica dopo un passato da amministratore delegato e presidente di numerose societá e industrie di rilevanza internazionale.

Tra i suoi amici conta molti personaggi del mondo degli affari, dello sport e anche qualche intellettuale e politico. È approdato a 'Unomattina' casualmente, scoperto da uno degli autori ed è ormai giunto alla terza edizione della sua popolare rubrica La borsa della spesa, durante la quale intende diffondere la conoscenza dei prodotti, la loro migliore utilizzazione in cucina, in funzione di una gastronomia tutta orientata in senso tradizionale, ovvero quella dei nostri nonni. Noto per la sua verve polemica non teme di imbarcarsi in battaglie ideali in difesa delle qualitá dei prodotti mediterranei e dei piccoli artigiani alimentari che spesso sono ospiti negli spazi da lui curati.

È nemico delle nuove tecnologie applicate alla cucina, dei prodotti surgelati, liofilizzati, insomma del fast food all'americana. La cucina per Bigazzi è cultura, conoscenza, storia e non solo... Dal 1998 cura una rubrica di gastronomia sul quotidiano Il Tempo.